Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2018
Ключевые слова: СОДЕРЖАНИЕ β-ГЛЮКАНОВ, β-глюканы, овес, зерно овса, продукты здорового питания
Аннотация: Разработка функциональных продуктов питания на основе зерна овса предполагает получение высокопродуктивных сортов с максимальным содержанием и оптимальной химической структурой β-глюканов в сочетании с другими показателями качества зерновки, тогда как требования к кормовым сортам по количеству и качеству этого полисахарида противопПоказать полностьюоложные
Журнал: СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
Выпуск журнала: № 2
Номера страниц: 42-50
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: Общество с Ограниченной Ответственностью ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ СФЕРА