Перевод названия: QUALITY ASSESSMENT OF SPICES
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2023
Ключевые слова: curcuminoids, spectrophotometric analysis, colour, impurities, куркуминоиды, спектрофотометрический анализ, цветность, примеси
Аннотация: Качество продуктов питания, производимых в России и поставляемых в торговые сети для массового потребления, в настоящее время является одним из важнейших приоритетов экологической и пищевой безопасности. В работе дана оценка качеству пряностей по содержанию куркуминоидов в куркуме спектрофотометрическим методом. Приведены результатПоказать полностьюы качественных реакций на содержание примесей в куркуме. The quality of food produced in Russia and supplied to retail chains for mass consumption is currently one of the most important priorities in environmental and food safety. This paper assesses the quality of spices by the curcuminoid content in turmeric using the spectrophotometric method. The results of qualitative reactions for impurities in turmeric are presented.
Журнал: МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ
Номера страниц: 461-464
Место издания: Красноярск
Издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева"