Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2025
Идентификатор DOI: 10.31677/2311-0651-2025-47-1-81-87
Ключевые слова: melilotus officinalis, phenolic compounds, flavonoids, ultrasonic extraction, фенольные соединения, флавоноиды, ультразвуковая экстракция
Аннотация: Исследовано содержание фенольных соединений и флавоноидов в экстрактах из различных морфологических частей Melilotus officinalis. В процессе работы были оптимизированы условия ультразвуковой экстракции. Повышение температуры способствует увеличению содержания фенольных соединений в независимости от размера частиц растительного матеПоказать полностьюриала. В большей степени температура повлияла на фракцию с размером частиц от 1,0 до 2,0 мм - выход фенольных соединений при температурном режиме экстракции 70 ˚С оказался в 2 раза выше по сравнению с экстракцией при 20 ˚С и составил 8,4 мг/г. При использовании соотношения сырья к экстрагенту как 1 : 30, так и 1 : 50 наблюдается увеличение содержания фенолов при времени экстракции до 20 мин. Проведение экстракции в соотношении 1 : 100 дольше 5 мин. является нецелесообразным. С учетом оптимизированных параметров были получены экстракты из различных морфологических частей M. officinalis с помощью ультразвуковой ванны с использованием в качестве экстрагента этилового спирта в различных соотношениях с водой, а также определена концентрация фенольных соединений и флавоноидов . Содержание фенольных соединений превалирует в цветках и листьях донника лекарственного и доходит до 22,2 мг/г. Наибольшее содержание флавоноидов установлено в цветках растения при экстракции 50 % этиловым спиртом, оно составило 1,21 мг/г. В семенах донника содержание фенолов колеблется от 7,0 до 10,9 мг/г, причем с увеличением доли спирта в экстрагенте их концентрация падает. Содержание фенолов в стеблях и корнях увеличивается с повышением концентрации спирта до 50 % и составляет 6,3 и 5,3 мг/г соответственно. Однако для максимального извлечения фенолов из стеблей можно использовать этиловый спирт с концентрацией 30 %. The aim of the work was to study the content of phenolic compounds and flavonoids in the extracts from different morphological parts of Melilotus officinalis. In this study, the conditions of ultrasonic extraction were optimized. An increase in temperature contributes to an increase in the phenolic compound content regardless of the particle size of the plant material. The temperature had a greater effect on the fraction with a particle size of 1.0 to 2.0 mm, since the yield of phenolic compounds at an extraction temperature of 70 ˚C is 2 times higher compared to extraction at 20 ˚C and is 8.4 mg/g. When using the raw material to extractant ratio of 1:30 and 1:50, an increase in the phenol content is observed with an extraction time of up to 20 min. Carrying out extraction with a ratio of 1:100 for longer than 5 minutes is not practical. Considering the optimized parameters, extracts were obtained from various morphological parts of M. officinalis using an ultrasonic bath with ethyl alcohol as an extractant in various ratios with water, and the concentration of phenolic compounds and flavonoids was determined. The content of phenolic compounds is highest in the flowers and leaves of sweet clover and reaches 22.2 mg/g. The highest content of flavonoids was found in the flowers of the plant during extraction with 50% ethyl alcohol and is 1.21 mg/g. In sweet clover seeds, the content of phenols fluctuates from 7.0 to 10.9 mg/g, and with an increase in the proportion of alcohol in the extractant, their concentration decreases. The content of phenols in the stems and roots increases with an increase in the alcohol concentration to 50 % and is 6.3 and 5.3 mg/g, respectively. However, for maximum extraction of phenols from the stems, ethyl alcohol with a concentration of 30 % can be used.
Журнал: Инновации и продовольственная безопасность
Выпуск журнала: № 1
Номера страниц: 81-87
ISSN журнала: 23110651
Место издания: Новосибирск
Издатель: Сибирский государственный университет инженерии и биотехнологий