Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Актуальные аспекты и перспективы развития современной биотехнологии; Белгород; Белгород
Год издания: 2025
Ключевые слова: рыбный жир, шпротные отходы, фермент алкалаза, качество жира, жирнокислотный состав, биотехнологический синтез, биоразлагаемый пластик
Аннотация: Исследован ферментативный способ получения жира из голов копченой кильки (отходов шпротных производств) с применением фермента алкалаза. Определены рациональные параметры ферментолиза, позволяющие получать высокий выход продукции: дозировка фермента, температура и продолжительность процесса. Полученный жир проанализирован по показаПоказать полностьютелям качества. Анализ состава жирных кислот показал высокое содержание в жире полиненасыщенных и длинноцепочечных жирных кислот. Экстрагированные жиры успешно применены в качестве углеродного субстрата для синтеза целевых продуктов биотехнологии - белков одноклеточных и биоразлагаемых пластиков полигидроксиалканоатов.
Журнал: Актуальные аспекты и перспективы развития современной биотехнологии
Номера страниц: 144-150
Место издания: Белгород