Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Зеленая экономика: проблемы экологии и использования природных ресурсов в условиях форматирования многополярной экономики; Бухара; Бухара
Год издания: 2025
Ключевые слова: waste disposal, eggshell, fortified products, circular economy, calcium, pasta, functional products, утилизация отходов, яичная скорлупа, обогащенные продукты, циркулярная экономика, кальций, макаронные изделия, функциональные продукты
Аннотация: Статья представляет практическое решение в области устойчивого управления органическими отходами. Исследование сфокусировано на разработке технологии преобразования скорлупы куриных яиц из отхода в ценный ресурс - биодобавку с высоким содержанием кальция. Ключевым применением данной добавки является обогащение макаронных изделий длПоказать полностьюя повышения их питательной ценности. Это исследование не только предлагает способ снижения объема пищевых отходов, но и вносит вклад в создание функциональных продуктов питания. The article presents a practical solution in the fiel ofsustainable management of organic waste. The research focuses on the development of a technology for converting eggshells from waste into a valuable resource - a dietary supplement with a high calcium content. The key application of this supplement is to enrich pasta to increase its nutritional value. This research not only offers a way to reduce food waste, but also contributes to the creation of functional food products.
Журнал: Зеленая экономика: проблемы экологии и использования природных ресурсов в условиях форматирования многополярной экономики
Номера страниц: 357-361
Место издания: Бухара