Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Инновационная траектория развития современной науки; Петрозаводск; Петрозаводск
Год издания: 2026
Ключевые слова: dairy industry waste, whey, directions, technologies, equipment, отходы молочной промышленности, молочная сыворотка, направления, технологии, оборудование
Аннотация: В статье рассмотрены проблемы, связанные с переработкой молочной сыворотки, являющейся многотоннажным побочным продуктом в молочном производстве. Для поиска путей их решения проанализированы направления использования, рассмотрены современные технологии, процессы и оборудование для переработки молочной сыворотки с целью получения выПоказать полностьюсококачественных продуктов, используемых в сельском хозяйстве, пищевой и косметической промышленности, их достоинства и недостатки, а также предлагаемые пути совершенствования. The article examines the problems associated with the processing of whey, which is a large-scale by-product in dairy production. To find solutions, the areas of use were analyzed, modern technologies, processes and equipment for processing whey were considered in order to obtain high-quality products, used in agriculture, food and cosmetic industries, their advantages and disadvantages, as well as proposed ways of improvement.
Журнал: Инновационная траектория развития современной науки
Номера страниц: 108-112
Место издания: Петрозаводск