Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Наука. Технологии. образование: актуальные вопросы развития; Петрозаводск; Петрозаводск
Год издания: 2026
Ключевые слова: skim milk, processing, ecology, directions, technologies, equipmen, обезжиренное молоко, переработка, экология, направления, технологии, оборудование
Аннотация: В статье рассматриваются инновационные подходы к комплексной переработке обезжиренного молока (ОМ). Анализируется его химический состав. Основное внимание уделено современным технологиям и специализированному оборудованию: для переработки ОМ. Рассмотрены перспективные направления глубокой переработки ОМ. Оценены экономические и экоПоказать полностьюлогические аспекты создания безотходных технологий на молочных предприятиях. Тhis article examines innovative approaches to the integrated processing of skim milk (SM). Its chemical composition is analyzed. The focus is on modern technologies and specialized equipment for SM processing. Promising areas for advanced SM processing are considered. The economic and environmental aspects of developing waste-free technologies at dairy plants are assessed.
Журнал: Наука. Технологии. образование: актуальные вопросы развития
Номера страниц: 183-186
Место издания: Петрозаводск